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Le vin est un des grands symboles de la gastronomie et de l’art de vivre à la française. Il honore depuis des siècles les plus belles tables, comme les dîners les plus élémentaires. Il est bien sûr possible de boire son vin en toute simplicité, sans se mettre en quatre. Mais pour parfaire l’expérience, il peut être utile de s’équiper de quelques accessoires. Ces derniers vont vous permettre de sublimer le breuvage et d’en tirer le meilleur. Allez, suivez-moi, je vais vous guider.
© Can Stock Photo / Deagreez
1. La carafe à décanter
Une carafe à décanter, ça sert à quoi finalement ? Eh bien, tout va dépendre de l’âge de votre bouteille.
En effet, il faut savoir qu’un vin jeune a besoin d’être aéré avant son service. Ceci afin de l’oxygéner et de calmer l’ardeur de ses arômes qui peuvent être très puissants. Au contraire, un vin ancien devra être protégé d’un choc avec l’air ambiant, qui pourrait dissoudre trop rapidement ses molécules olfactives dans l’air.
De plus, ces vins âgés ont tendance à développer de la lie. Vous savez, ce petit dépôt dans le fond de la bouteille ou du verre. La carafe va donc permettre à ces petits éléments parasites que je déteste de se séparer du vin. Vous devrez donc choisir votre carafe en fonction du vin que vous souhaitez y mettre : la carafe classique pour l’aérer, la carafe à décanter pour le clarifier et le mettre à l’abri de l’air.
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2. Le tire-bouchon
Avant de déguster votre vin, il va falloir ouvrir la bouteille. Pour cela, vous devez faire appel à un tire-bouchon. Il en existe des dizaines, et de nombreux systèmes différents sont disponibles. Les plus simples utilisent juste la force manuelle. Vous vissez la tige dans le bouchon. Vous tirez. Voilà, votre bouteille est ouverte. Mais certains tire-bouchons proposent des mécaniques bien plus complexes pour extraire le bouchon.
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Avec des systèmes de roues dentées et de leviers, ouvrir une bouteille peut devenir un exercice ludique et amusant. Et finalement, plus le système semble compliqué, moins vous aurez à faire d’effort physique. Et puis je trouve qu’ouvrir une bouteille avec ce genre d’outil devant un public médusé reste un grand plaisir.
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3. Le verre à vin
Cet accessoire a deux fonctions. La première est purement esthétique. Quoi de mieux qu’un beau verre, aux formes agréables et harmonieuses, pour agrémenter une table ? Bien accordé avec les couverts et les assiettes, il est possible de créer de très belles choses sur une table. Mais le verre a aussi une fonction primordiale dans la dégustation. En effet, ce dernier devra répondre à certains critères afin de magnifier votre vin. Tout d’abord, il faudra qu’il soit transparent (et accessoirement propre). Ceci afin d’admirer la couleur de la robe du vin que l’on y verse.
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Deuxièmement, il devra avoir une forme adaptée. Idéalement assez large dans le fond (pour que le vin se mêle à l’air), et resserré vers le haut (afin de concentrer les arômes). Enfin, il lui faudra un pied qui permette de le prendre sans que la main ne soit en contact direct avec le vin. Cela empêchera que la chaleur du corps ne vienne réchauffer prématurément le vin. Il restera ainsi à température de dégustation plus longtemps et la dégustation pourra se prolonger de façon optimale dans le temps.
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4. Le porte-bouteille
L’accessoire indispensable pour une présentation réussie. Si vous aviez décidé de présenter votre vin dans sa bouteille d’origine, il serait dommage de simplement poser celle-ci sur la table, sans autre forme d’agrément. Un porte-bouteille va à la fois vous permettre de garder la bouteille dans une position semi-allongée, pour son aération. Mais cela va surtout embellir votre table et lui offrir la déco qu’elle mérite.
Il est, en effet, assez facile de s’inventer un thème pour une soirée, et de placer ici ou là de petits rappels. Pour une soirée axée sur la nature par exemple, vous pouvez choisir un porte-bouteille en pied de vigne. Au contraire, pour vous orienter vers une déco industrielle, un port-bouteille en métal sera parfaitement adapté.
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5. La carte cadeau « atelier d’œnologie »
L’accessoire que l’on offre ou que l’on s’offre, et qui peut faire la différence. Une dégustation de vin est la tendance du moment. Accompagné par un professionnel, un atelier qui prend place dans une cave, un bar, ou même à domicile, fera de vous et de vos hôtes de vrais connaisseurs.
Vous y apprendrez les rudiments de la fabrication, de l’histoire du vin. Mais vous apprendrez surtout la manière de le déguster et de l’apprécier à sa juste valeur. Votre œil, votre nez, votre bouche, tous vos sens seront mis en éveil. Et en définitive, des termes comme astringent, charpenté ou sirupeux n’auront plus de secrets pour vous. Je préfère de loin les ateliers à domicile, qui permettent de rester chez soi, et d’inviter des amis à participer. Bonne ambiance garantie !
