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Restaurants à Montréal

Vous passez par Montréal lors de vos vacances au Canada ou votre voyage d’affaires et aimeriez savoir ce que vous pourrez manger, et où, pour découvrir la gastronomie locale ? Je vais vous en dire plus pour vous aider à mieux connaitre cette gastronomie à la personnalité forte.

C’est quoi la gastronomie à Montréal ?

Il y a un plat incontournable dans la cité montréalaise : la poutine. Et si vous voulez découvrir la gastronomie locale, vous ne pourrez pas ne pas y goûter. C’est quoi ? Des morceaux de fromage en grains (attention, ce petit détail est capital), des frites et une sauce brune.

La viande fumée est aussi une base de la cuisine locale et vous pourrez la déguster dans un smoked meat, un sandwich à la viande fumée donc, réellement typique de la cité. Alors oui, c’est tout simple et les puristes ne parleront pas de gastronomie, mais cela fait partie de ce que vous devez manger sur place. Deux tranches de pain de seigle moelleux et de la viande fumée (de la pointe de bœuf) savoureuse accompagnée d’une salade de chou et/ou de frites.

N’oubliez pas non plus le bagel. Vous pensiez que cette « petite chose » venait des USA ? Grave erreur ! Ce pain rond rempli est bel et bien québécois à l’origine.

La gastronomie à Montréal, ce sont aussi les crevettes de Matane et le homard de la Gaspésie. Ces petites crevettes sauvages sont pêchées dans les eaux du golfe de Saint-Laurent et se mangent simplement, sans sauce ni épice. Le homard se cuisine plus et vous adorerez plus particulièrement la recette de la guédille au homard. C’est un sandwich avec la chair du délicat mets accompagné de céleri, de ciboulette, citron et mayonnaise le tout enfermé dans un pain à hot dog.

Les adresses à connaitre pour découvrir la gastronomie de Montréal

Plusieurs établissements sont à votre disposition pour bien manger dans la métropole québécoise.

Commençons par la plus vieille table d’Amérique du Nord, j’ai nommé l’Auberge Saint-Gabriel. C’est le rendez-vous idéal pour tous ceux qui veulent savourer une cuisine traditionnelle haut de gamme. Vous découvrirez, par exemple, le canard laqué au miel local et ses figues rôties, elles aussi locales. Le chef sait imaginer des plats traditionnels qu’il revisite avec talent avec uniquement des produits qu’il trouve aux environs.

Même si la cuisine proposée ici n’est pas typiquement montréalaise, je ne peux pas oublier cet établissement dans mes conseils. Le restaurant Tbsp propose une cuisine inspirée de la cuisine italienne et vous pourrez vous régaler avec, entre autres, ses parpadelles à la truffe et aux morilles. Mais vous pourrez aussi savourer de la cuisine plus locale avec, par exemple, un super burger au bœuf wagyu local ou un poisson entier (selon la pêche) accompagné de choucroute de choux de Bruxelles. Je pourrais ajouter le steak tomahawk au jus de truffe.

Le Rosélys est aussi une adresse à ne pas négliger pour découvrir la gastronomie de Montréal. La cuisine du Rosélys met en lumière des plats traditionnels comme la pieuvre grillée avec sa déclinaison de légumes (concombre en tête), la côte de bœuf vieillie 36 oz avec sa sauce choron ou un plateau de charcuteries et fromages locaux.

Si vous souhaitez découvrir des chefs émergents ou savourer les préparations de chefs déjà reconnus à Montréal, il y a une adresse à connaitre : le Central. Le lieu offre une ambiance tout à fait à l’image de la ville. Hyper décontracté avant tout, c’est un lieu où les cuisines sont ouvertes.

C’est aussi un lieu où vous pourrez découvrir 25 kiosques-restaurants en un même endroit et varier les plaisirs chaque jour du matin au soir. Vous savourerez une excellente poutine au Gras dur, des charcuteries exceptionnelles au RDJ (ou République Démocratique du Jambon) qui met à l’honneur les produits d’une salaison locale, ou les poissons et fruits de mer locaux du Gaspésie Camion Gourmand.

Vous êtes plus bec sucré et aimerez juste vous régaler avec une pâtisserie phare de Montréal ? Testez les gourmandises d’Olive et Gourmando. Les muffins sont à tomber tant ils sont fondants. Les brownies sont exceptionnels.

Vous voulez tester la poutine ? Il y a une adresse à connaitre : La Banquise. Vous y trouverez une déclinaison de 30 poutines délicieuses.

Qui dit gastronomie, dit aussi étoiles et grands chefs. Et Montréal a ce qu’il faut pour les gourmands exigeants. Le restaurant Le Toqué du chef Normand Laprise, les préparations du chef Daniel Boulud (Maison Boulud) ou les plats typiquement montréalais de chez Joe Beef ou du Bouillon Brik vous rendront fou de bonheur.

Vous connaissez les bonnes adresses pour vous régaler de la gastronomie montréalaise. Il ne vous reste plus qu’à choisir vos étapes gourmandes pour découvrir ces plats simples, mais véritablement très bons.

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