{"id":464415,"date":"2023-11-14T08:00:40","date_gmt":"2023-11-14T06:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reead.com\/fr\/?p=464415"},"modified":"2023-11-05T13:06:39","modified_gmt":"2023-11-05T11:06:39","slug":"restaurants-san-francisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reead.com\/fr\/restaurants-san-francisco-4644152023\/","title":{"rendered":"Restaurants \u00e0 San Francisco : 6 sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 absolument tester !"},"content":{"rendered":"

Comment comprendre une ville sans passer par sa gastronomie et ses sp\u00e9cialit\u00e9s forc\u00e9ment locales ? Et quand vous saurez que San Francisco<\/strong><\/a> compte plus de restaurants par habitant que dans n’importe quelle autre ville des \u00c9tats-Unis, vous comprendrez que ce moment de d\u00e9couverte est incontournable.<\/p>\n

Avec plus de 3 500 lieux d\u00e9di\u00e9s aux arts culinaires, San Francisco a fait de sa cuisine un attrait majeur. Slow food, avant garde culinaire, le berceau de la g\u00e9n\u00e9ration beatnik reconverti en ville high tech r\u00e9serve bien des surprises. Voici 5 sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 ne pas manquer lors d’un s\u00e9jour dans ce haut lieu de la culture californienne.<\/p>\n

1. Le sourdough bread ou pain au levain<\/strong><\/h2>\n

Pour l’histoire, le pain au levain de San Francisco date de la ru\u00e9e vers l’or. Son go\u00fbt aigrelet tr\u00e8s prononc\u00e9, il le doit aux bact\u00e9ries sp\u00e9ciales qui s’y d\u00e9veloppent et qui n’existent qu’ici. Le nom de cette bact\u00e9rie : le Lactobacillus Sanfranciscensi qui s’active au contact de l’air de la baie de San Francisco. Au 19e si\u00e8cle, une famille de boulangers fran\u00e7ais s’installe \u00e0 San Francisco et ouvre un magasin, The Boudin Baker. Depuis 1849, la recette du pain au levain fran\u00e7ais n’a pas chang\u00e9.<\/p>\n

\"pain<\/p>\n

La boulangerie situ\u00e9e non loin de Fisherman’s Wharf fabrique encore aujourd’hui ce pain d\u00e9licieux \u00e0 la mie moelleuse et la cro\u00fbte craquante. Vous y trouverez des sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 emporter et aussi des sandwichs, tous confectionn\u00e9s avec le pain maison. La boulangerie abrite \u00e9galement un mus\u00e9e qui peut \u00eatre rapidement visit\u00e9 sur l’histoire de cette fabrique et de San Francisco.<\/p>\n

2. Le poulet Zuni<\/strong><\/h2>\n

Non, le poulet Zuni n’est pas une recette de poulet, mais le nom de l’un des restaurants favoris des habitants de San Francisco. Le Zuni caf\u00e9 est ouvert depuis 1979 au m\u00eame endroit, au 1658 Market Street et sa r\u00e9putation, c’est au poulet r\u00f4ti qu’il la doit. Le restaurant sur deux niveaux accueille les convives dans une ambiance chaleureuse. Si vous avez r\u00e9serv\u00e9 une table sur la mezzanine, vous plongerez d’un c\u00f4t\u00e9 sur le bar et de l’autre sur les cuisines ouvertes.<\/p>\n